酱菜在腌制前要清洗去泥沙，所以要选用毛刷清洗机。

                   毛辊清洗机是以高压风机风力或水泵的压力使水产生强烈搅拌运动，使物料在水中翻滚，利用毛辊转动及高压喷淋相互结合，从而达到清洗的专用效果。结构特征与工作原理该机由机架、水箱、风机(水泵)、循环冲洗水泵、传动部分等几部分组成，工作时由于水中风力(压力)的存在，产品在水中剧烈翻滚搅动，清洗水经过过滤后，由循环冲洗泵加压至进料口喷管回冲，喷管方向可调，物料被喷管喷出的高压水得以再次冲洗，并朝着出口方向漂移，出口处置至刮板提升机，刮板提升机的速度可调(调节刮板提升机速度到所需的生产能力)，将冲来的果蔬送至下道工序(可根据用户要求在出口刮板提升机上加喷淋管，进一步进行喷洗)。也可根据用户不同的物料，加工不同的提升结构。

            清洗后的漂浮物会从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出。该机具有外形美观和操作方便，清洗容积大、效率高、耗能小，可连续清洗，操作简单，使用寿命长等特点，毛辊材料经特殊工艺处理（采用尼龙线绳轧制而成），经久耐用，耐磨性能好。箱体采用**不锈钢材质，不锈蚀、清洁卫生。