面粉石磨特点中华民族从古到今都用石磨来磨面粉、磨香油、磨豆腐（豆浆），用石碾来加工小米、大米、江米、玉米，营养中国几千年。一、面粉石磨机有三大特点：1.是筋，植物蛋白质（即面筋）未被破坏，擀面条特筋，饺子煮不烂。2.是香甜，有浓郁的麦香味和面味。3.是营养丰富。因低速研磨，低温加工，营养物质未被破坏，完整保留了小麦中的全部营养成份。这是区别于分级面粉和增白剂面粉的三大特点。泰丰石磨城有10年的石磨面粉加工历史 二、工艺流程图去石去杂—剥皮—润麦—制粉—分级或混合—包装—入库三、工艺流程加工面粉石磨 须严把三道关，才能生产出 的面粉，现介绍如下：第关：严把进料关：一定选用粒饱、干净、干燥、无杂质、无虫蛀的 小麦。麦好，面才好，这是千古不变的硬道理。第二关：严把清粮润麦关：①去杂质，干剥皮2-3遍，把小麦处理的干干净净，一尘不染。

②加水润麦，原则是麦干多加点水，麦湿少加点。一年四季加水润麦有其规律性，一般是夏季：加水4-6斤，润8-12小时；春秋：加水6-8斤，润12-24小时；冬季：加水8-10斤，润24-48小时。在室温15℃以上环境下润麦。第三关：严把加工制粉关：

①先加料后开机，严禁空磨开机。

②选用适当粗细的罗底，保证面粉细度，一般选用80-100目。

③调整好流量，一般一个眼下料。

④根据自己要求自行掌握出粉率，一般磨3-5遍左右。100斤小麦磨出80斤面粉为好。⑤分级或混合粉自行掌握。

山东曲阜市泰丰机械有限公司利用现代科学技术研究开发出的新型石磨磨粉机，泰丰推出现代清洗称量一体化自动设备与古老石磨结合，全自动生产工艺，低速旋转，低温研磨能够保留原粮固有的色香和多种营养，避免了机械研磨的高温对原粮有效营养和面粉品质的破坏，既有正香味，又保留了小麦所含的蛋白质水化合物、经检验石磨磨制的面粉维生素E的含量是现代电磨面粉的21倍，因此新型小麦磨粉机是一个将传统的石磨工艺与现代技术结合的产物。 石磨磨齿均匀运转速度慢所磨制的面粉既保留了充分保持了小麦的本色及纯正小麦香味，不仅面筋含量高、营养成分多，而且粉质细腻，麦香浓郁，又保留了小麦所富含的多种微量元素.又避免了当代大型机械生产中高温、高压造成的营养成分破坏。不含任何添加剂、增白剂，原色原味，口感好，有嚼头。有降血脂、血糖，生津养颜的保健功效。是一种理想的天然、绿色食品机械。

本产品无任何添加剂，保留了小麦的原汁原味，使其口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，融合现代，崇尚自然  上面的磨盘还凿上孔，与下盘咬合，固定在一个架座上，且下扇中间有一短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合，下扇固定，上扇才能绕轴逆向转动。同时，两扇的接触面有一个空膛，叫作“磨膛”。膛的外周还有此起彼伏的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上。石磨的上扇在作旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，而形成很微小的升降运动，于是上下扇之间便出现了瞬息的齿隙，使加工的粮食通过上扇的孔道不断进入磨齿。 低速研磨，低温加工，营养成分不被损害，石磨和粮食作物自然摩擦，石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合，融为一体，正原味，绿色天然，延年益寿，营养健康。

该机具有以下特点：

1.多用途：可加工小麦、玉米、高粱、荞麦、燕麦、大豆等等。

2.低速研磨、低温加工，磨温低，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、水化合物、钙、原汁原味：不会使淀粉因高温熟化糊化，蛋白质面筋面性没有改变，维生素微量元素不被破坏，营养成分仍然存在。        3.石磨中含多种矿物质微量元素，石磨和粮食自然摩擦，矿物质营养元素进入原粮中，天然混合，浑然一体，营养更丰富

一些营养师认为，小磨香油对中老年人来说，应该是好的佐餐味素之一了。